Descripción

Heredad de Emina Chardonnay es un fermentado en barrica con una crianza de 6 meses en barrica elaborado al 100% con esta variedad blanca de origen francés, y de la que el Grupo Matarromera tiene una plantación de viñedos propios en Villalba de Adaja. Se trata de un vino con pocas añadas en el mercado pero que ya ha demostrado su personalidad con una boca untuosa, con amplio volumen, estructura y un largo posgusto.

Ficha técnica

La bodega
Emina Rueda
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2007
Grado
12.5% vol.
Producción
8000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo paja con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz
Predominan aromas a fruta tropical (maracuyá, mango), perfectamente integrados con sutiles aromas especiados (clavo, vainilla), ahumados, toffee. Finalmente tenemos recuerdo a bollería fresca.
Boca
Gran estructura, untuosa y amplio volumen. Retronasal larga.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 10ºC.
Maridaje
Pescados azules (atún, emperador, salmón, rodaballo, sardinas...).

Viñedo y elaboración

Nombre
Senda de las Panaderas
Descripción
Viñedos situados a 650 metros de altitud y con orientación sur.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1998 (17 años).
Suelo
Arenosos y arcillosos.
Rendimiento
4500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar durante el mes de octubre de 2007.
Vinificación
Fermentación entre 10 y 14 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16ºC.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica y 6 meses en botella.