Descripción

El vino de entrada de gama de Hacienda Solano constituye la mejor opción a la hora de empezar a conocer el proyecto de la familia Cubillo y Toni Sarrión en la Ribera del Duero. Buen ejemplo de una enología respetuosa, artesanal y sin aditivos, que refleja a la perfeccion el terruño del término burgalés de La Aguilera, una de las zonas actualmente más en boga de la región.

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color púrpura intenso, límpido y brillante.
Nariz
Muestra una mezcla de fruta roja con una alta intensidad.
Boca
Tinto fresco, con volumen y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas seleccionadas ubicadas en el pueblo de La Aguilera (Burgos). Se trabajan de forma sostenible, evitando el uso de pesticidas y herbicidas.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Se distinguen dos tipos, uno arenoso con cantos de diferentes tamaños sobre roca calcárea, y otro de pequeños cantos rodados, silicio con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.
Clima
Invierno suave con temperaturas tanto mínimas como máximas por encima de los registros históricos. Igualmente sucedió con la primavera que fue más cálida de lo esperado, si bien las precipitaciones caídas permitieron una buena brotación. La correcta maduración quedó garantizada gracias a las buenas temperaturas del mes de julio. Vendimia más larga de lo habitual debido a las lluvias alternas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Cada parcela por separado en depósitos de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, una duración aproximada de 14 días y una mínima intervención con pequeños remontados a una temperatura media de 27 ºC. Maceración prefermentativa de 7 a 9 días.
Envejecimiento
12 meses de crianza mixta entre barricas de roble francés de 225 y 500 litros y pequeños depósitos de hormigón.
Embotellado
En septiembre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Selección comes from a cooler year with enough rain and no stress in the vineyards, when they achieved a medium-bodied red with 14% alcohol and pH of 3.88. It is harmonious, balanced and elegant, with a medium-bodied palate and a velvety mouthfeel through its fine tannins. It reminds me of the classical reds from the zone before excess arrived. Classical Ribera with character, rusticity and elegance. 34,570 bottles produced. It was bottled in September 2021.