Descripción

Este espumoso es una de las joyas del Mediterráneo. Gran Torelló Brut Nature 2015 se elabora a partir de un preciso ensamblaje de Xarel·lo, de Macabeo y de Parellada de la finca ecológica de Can Martí. Con una crianza de más de 72 meses en botella con sus lías cada trago regala una gran complejidad, elegancia y persistencia. Maravilloso.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
11.5% vol.
Variedad
46% Xarel·lo, 36% Macabeo, 18% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo pajizo y de reflejos dorados. Limpio y transparente, con burbuja fina que forma rosario constante.
Nariz
Limpia, elegante y compleja. Exhibe recuerdos de fruta blanca madura, de flor de limonero y de saúco y de miel. El conjunto de flores blancas destaca sobre unos sutiles apuntes tostados, de frutos secos y de crema.
Boca
Fresca, potente y armoniosa. Regala sensaciones frescas con toques de brioche y de fruta blanca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La finca Can Martí
Descripción
La viña pertenece a la familia Torelló desde 1395 (s. XIV) y ocupa 135 hectáreas en Gelida (Alt Penedès- Barcelona). Se cultivan en ecológico 80 hectáreas de 11 variedades distintas.
Superficie
80 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcareos.
Clima
Mediterráneo. La vendimia 2015 estuvo marcada por un invierno con una intensa nevada a principios de febrero muy beneficiosa. Una primavera seca con temperaturas suaves dio paso a un verano muy caluroso, especialmente en el mes de julio y unas tímidas lluvias en el mes de agosto.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos, en 'pallots' de 200 kilogramos y en pequeños remolques de 2500 kilogramos. Se inició el 9 de agosto y finalizó en septiembre con la Parellada.
Vinificación
Los racimos llegan enteros a la bodega y se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Se utiliza la tecnología Inertys que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 72 meses en rima. Cada año se realiza la agitación de la botella buscando que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores.
Embotellado
Se clarifica manualmente en pupitres. Degüelle sin adición de azúcares.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Gran Torelló Brut Nature was a warmish year but a year with snow in Penedès, which allowed a healthy crop and perfect ripeness in the grapes. This comes from their oldest vineyards, which deliver wines with more color, structure and complexity. It had a long aging in bottle with the lees (over 70 months), which gives it a lot of complexity and tertiary aromas and flavors and small bubbles, and it's very alive and fresh, with only 11.5% alcohol and good acidity and a bitter and salty twist in the finish. It's balsamic and a little medicinal too. It's a direct wine with a very dry and long finish. As with their other wines, they are increasing the percentage of Xarel.lo, but in 2015 they replaced some Parellada by Macabeo. So, this year the blend was 46% Xarel.lo, 36% Macabeo and 18% Parellada. 10,500 bottles were produced.