Descripción

Gran Caus tiene el mérito de haber roto con los prejuicios que encasillaban a los rosados como vinos sencillos y superficiales. Monovarietal de Merlot afrutado y divertido con notas de fresa, ciruela y cereza, y un gusto sabroso, estructurado y con una concentración excelente. Ideal para acompañar platos de marisco, pescados, paellas, quesos y pastas.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color violeta pálido.
Nariz
Vivo en nariz con aromas primaverales de frutas rojas frescas como ciruelas, cerezas y fresas silvestres.
Boca
Se muestra seco, sabroso y estructurado con capas de sabor, una concentración excelente y un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Marisco, pescado, paellas, fideuá, salsas cremosas, quesos de pasta blanda y alta cocina italiana.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Selección de los mejores racimos. Maceración con los hollejos durante 18 horas. Elaborado con el mosto flor. Fermentación espontánea con levaduras naturales a baja temperatura durante 40 horas en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Envejecido en botella durante 6 meses antes de su lanzamiento.