Descripción

Para la elaboración de esta edición han sido seleccionados viñedos que reúnen unas peculiaridades únicas para conseguir la más alta calidad de la uva. Su estructura lo convierte en un vino ideal para acompañar carnes blancas o rojas a la brasa, mientras que su acidez equilibrada y sensación evolvente nos permite disfrutar de él también con pescados grasos o azules.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cosme Palacio
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Maridaje

Marmitako de atún

Los toques grasos que aporta un pescado azul a este tipo de guiso armonizan a la perfección con la acidez equilibrada de este tinto de la Rioja Alavesa.

Cata

Vista
Color roja granate de capa alta.
Nariz
De gran intensidad y limpieza donde destacan los detalles de fruta roja del bosque como la grosella y las moras y en segundo término encontramos delicados aromas especiados aportados por el roble francés como el mentol, pimienta negra y canela. Un final delicado y sutil donde se aprecia un ligero toque mineral.
Boca
Sedoso y envolvente, con un tanino fino y dulce que aporta sensaciones de un vino con estructura pero al mismo tiempo respetuoso. Un final refrescante debido a su ajustada acidez con recuerdos a dulce de café.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes blancas o rojas a la brasa. También es un buen acompañante de pescados grasos o azules.

Viñedo y elaboración

Descripción
Para la elaboración de esta edición centenaria han sido seleccionados una serie de viñedos que reúnen unas peculiaridades únicas para conseguir obtener la más alta calidad de la uva.
Envejecimiento
Mínimo 13 meses en barrica bordelesa de roble francés con un tostado medio. Mínimo 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A very seductive wine now, showing perfumes and ripe-berries with chocolate, hazelnut and cedar character. It’s full-bodied, layered and richly beautiful with length and density. Tight layers melt together. Needs time to open, but already gorgeous. Drink or hold.