Rías Baixas

Frore de Carme Millesimé Brut Nature 2017

90% Albariño, 10% Espadeiro
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28,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Estamos ante un espumoso de calidad elaborado con las variedades Albariño y Espadeiro mediante el método ancestral seleccionado uvas de viñedos de maduración tardía con medio siglo de edad. Corresponde a una añada (la 2017) calificada como Excelente por la D.O. Rías Baixas y destaca por sus complejos y elegantes aromas florales, de frutos secos y brioche

Ficha técnica

Marca:
Frore de Carme Millesime Brut Nature
D.O.:
Rías Baixas
Tipo:
Espumoso
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Producción:
3.594 botellas
Variedad:
90% Albariño, 10% Espadeiro

Cata

Vista:
Suaves reflejos dorados con finas y persistentes burbujas.
Nariz:
Complejo y elegante, con notas florales y frutos secos, con un exquisito toque a brioche.
Boca:
Muy vivo, cremoso, envolvente y crujiente. Final muy persistente y fresco.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Microparcelas viejas plantadas en sistema de emparrado con una viticultura y proceso de elaboración ancestral. Prácticas biodinámicas desde hace más de una década. Exposición sur.
Edad:
50 años de media.
Suelo:
Franco-arenoso.
Clima:
Atlántico (con microclimas).
Rendimiento:
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Manual. La vendimia tuvo lugar durante la última semana de septiembre. Se realiza en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación:
Posterior selección en bodega. Maceración durante 12-14 horas. Fermentación espontánea con sus propias levaduras indígenas a 11 ºC. Fermenta a una baja temperatura durante 6 semanas como mínimo.
Envejecimiento:
Tras 25 meses en rima en contacto con sus lías, se procede al removido, dejando las botellas en punta, con posterior degüelle, no utilizando en la dosificación ningún tipo de licor de expedición.
Embotellado:
Se embotella cuando todavía queda una cantidad mínima de levaduras, asegurándose que termina totalmente la fermentación en botella.
28,90 €
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Frore de Carme Millesimé Brut Nature 2017
Rías Baixas
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