Cava

Freixenet Monastrell-Xarello 2015

Monastrell, Xarello
91
Peñín
12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Este cava pertenece a la gama Cuvée Prestige de Freixenet, una exclusiva colección de los espumosos más mimados de la casa. Destaca por su curiosa combinación de Monastrell (una variedad tinta poco vista y usada en esta zona y que en este cava se elabora como un blanco) y Xarel.lo. Entrega un brut con recuerdos claramente frutales con muchos cítricos, fruta blanca y carnosa y un paso por boca equilibrado, gustoso y armónico, con una marcada acidez.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Freixenet Monastrell Xarello
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2015
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
Monastrell, Xarello

Cata

Vista:
Color amarillo pálido con tonalidades grisáceas. Burbuja fina, alegre, viva.
Nariz:
Aromas frescos e intensos, destacando las frutas cítricas (lima), tropicales (mango, piña), fruta blanca (manzana ácida, pera), fruta carnosa (melocotón). Delicados aromas de fruta roja cítrica (fresa, frambuesa) se mezclan con recuerdos de azahar, hierbas aromáticas (anís) y pastelería.
Boca:
Fresco en boca, sabroso, afrutado. Marcada acidez, con buen recorrido y un equilibrio muy bien conseguido. Bien estructurado, complejo, limpio y elegante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Buena armonía con pescados de roca, arroces con pescado y sushi, nigiris y sashimi.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
La vendimia empieza a mediados de septiembre con la variedad Xarel·lo y finaliza a principios de octubre con la variedad Monastrell.
Vinificación:
La Monastrell se vinificó como un vino blanco base, sin maceración y solo aprovechando el mosto flor. Con la variedad Xarello, se realizó una maceración pelicular. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación. La fermentación se realizó por separado, a temperatura controlada entre 14 y 16 ºC en depósitos de acero inoxidable y utilizando levaduras seleccionadas. Una vez finalizada la primera fermentación, que dura entre 10 y 12 días, y tras una serie de trasiegos, se realiza el coupage y se embotella.
Envejecimiento:
Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.
12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Freixenet Monastrell-Xarello 2015
Cava
12,90 €
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Opinión de los Socios

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Por Leandro M., Mié, 03/06/2020 - 17:18

Por Antonio G., Mié, 22/04/2020 - 09:24

Por Karel H., Dom, 05/04/2020 - 14:49

Por Marcelino D., Sáb, 12/10/2019 - 09:18

Por Juan F., Jue, 28/03/2019 - 18:38

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