Descripción

Nos encontramos ante el cava más icónico de Freixenet. Elaborado con las uvas clásicas del Penedès (Macabeo, Xarello y Parellada) es, además, uno de los espumosos más laureados de la casa; destaca entre sus galardones la Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2012. Apuntes aromáticos frutales (cítricos, manzana...) y de panadería y un paso por boca seco, suave y equilibrado predominan en este famoso cava.

Ficha técnica

La bodega
Freixenet
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Xarello, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz
Franca y limpia. Destacan los aromas florales y de fruta fresca, con sutiles notas cítricos.
Boca
Buena estructura, fresco y con una acidez suave. Aparecen los tonos florales en retronasal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ensaladas ligeras, jamón ibérico y butifarra blanca.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia empieza a finales de agosto con la Macabeo y finaliza a principios de octubre con la Parellada.
Vinificación
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14 y 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza en rima de entre 10 y 14 meses. Dosaje de 38 gramos de azúcar por litro (semiseco).