Descripción

La Fleur se elabora con una Palomino asoleada del Pago Balbaina Baja, en el Puerto de Santa María, siguiendo una crianza estática bajo velo de flor durante un mínimo de 4 años. Un vino con el que Bodegas Forlong rinde homenaje al modo de hacer que creó y afianzó el Marco de Jérez. Nariz punzante que nos grita que el mar está cerca y una boca afilada, que une magistralmente verticalidad y tensión. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color ambarino con algo de turbidez ya que está embotellado en rama (sin filtrar).
Nariz
Punzante, con notas de almendra, bollería, fruta escarchada, camomila, ligeros recuerdos a queso y un toque yodado.
Boca
Afilado, con muy buena acidez, une verticalidad y tensión, lo que aviva las papilas gustativas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaina Baja (Puerto de Santa María).
Suelo
Albariza tosca.
Cosecha
Una vez vendimiada la uva es expuesta al sol durante unas 48 horas, mediante asoleo.
Vinificación
Tras el prensado de la uva, el mosto es desfangado e introducido en botas donde se lleva a cabo la fermentación de forma natural.
Envejecimiento
Crianza estática de añada (no se somete al sistema de soleras) bajo velo de flor durante 4 años en botas jerezanas (barricas de 500 y 600 litros).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2017 was a warm and ripe year, but often those years are quite favorable for biological aging. The 2017 La Fleur feels like somewhere between Jerez and the Jura; the wine is not fortified but it achieved 15% alcohol through sun drying the grapes. The wine has a yellow amber color and a very spicy nose, intermixing notes of esparto grass with nuts and spices. This comes from the Forlong plot within Pago Balbaína Baja, a plot with tosca and lustrillo soils that was planted 15 years ago very close to the sea. This fermented in Sherry butts, where it developed a layer of flor yeasts and where it spent 48 months. 1,367 bottles were filled in July 2021.