Descripción

Forlong 80/20 es un vino singular de principio a fin. Este blanco natural (más cerca de un orange wine que de un blanco al uso) se elabora con Palomino fino de una parcela del famoso Pago Balbaina y se fermenta como un tinto, con pieles, que como peculiaridad añadida son de Pedro Ximénez. Ligeramente turbio y anaranjado, tiene una nariz de sutiles aromas a albaricoques y talco, con un fondo balsámico que lo convierten en un vino fresco y goloso al mismo tiempo. Toda una rareza gaditana para los que buscan sensaciones diferentes. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
5.000 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Ligera turbidez y tonalidades naranjas al estilo de los orange wines.
Nariz
Floral, con recuerdos de talco, aromas de albaricoque y un potente fondo balsámico y de tiza.
Boca
Salina, largura, ligera tanicidad que aporta complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 10º y 12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pastas con salsas blancas cremosas, arroz negro con sepia.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela Plantalina en el Pago de Balbaina Alta.
Vinificación
La Palomino Fino se fermenta con las pieles como en los vinos tintos con una particularidad, esas pieles proceden de hollejos de Pedro Ximénez buscando extraer más aromas. Tras 25 días de maceración pelicular, se retiran las pieles y se dejan en depósito durante 5 meses para que de forma natural decante.
Embotellado
El vino se embotella sin haber sido sometido a ningún tipo de tratamiento.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Same as the regular Blanco and almost the same as the rosé, the 2018 80/20 had a copper color, possibly the result of the maceration with the skins. Again, even though this had a little Moscatel, it didn't show much; there was perhaps a touch of tropical fruit. I found some tannins in the palate and a faint bitterness in the finish. 5,000 bottles produced.