Descripción

Cultivado en los "bricchi" de las colinas de las que toma su nombre, Briccotondo Barbera Piemonte DOC de Fontanafredda expresa toda la fuerza y la finura, así como la profundidad y la ligereza, de las Langhe y el Monferrato. Se trata de un vino redondo, armonioso y equilibrado que es portavoz de la tradición vitivinícola piamontesa con sus notas de fruta negra y especias, sus taninos suaves y dulces y su fresca acidez. Pruébelo con una buena tabla de quesos y embutidos.

Ficha técnica

La bodega
Fontanafredda
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Barbera
Origen
Piemonte DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Aromas de fruta negra, mora y ciruela, con ligeras notas especiadas.
Boca
Taninos dulces y suaves, con frescura ácida y final largo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
El vino alcanza su máxima expresión entre tres y cuatro años después de la cosecha.
Maridaje
Ideal para acompañar primeros platos, embutidos y quesos frescos o semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran entre 250 y 300 metros de altitud.
Suelo
Margas ricas en arenas calcáreas.
Cosecha
La vendimia se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 6-7 días a una temperatura de 23-25 °C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino nuevo se trasiega para realizar la fermentación maloláctica, que se completa en diciembre.
Envejecimiento
Crianza durante varios meses parte en barricas de roble Allier y parte en grandes barricas de roble de Eslavonia.