Jerez-Xérès-Sherry

Fino en Rama 2012 Williams Colección de Añadas Saca de Primavera

100% Palomino fino
15,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra
x3 15,75 € a partir de 3 uds.

El proyecto de las añadas de Williams & Humbert se basa en seleccionar mostos que proceden de viñas viejas, los cuales se fortifican a entre 15 y 18 grados y se estudia su evolución de forma natural. A diferencia de los jereces tradicionales, el sistema de envejecimiento no es mediante el sistema de soleras y criaderas, ya que es un vino de crianza estática. Esto significa que en vendimia se seleccionó el mosto yema, se alcoholizó y debido a la presencia de levaduras en el ambiente se fue desarrollando de forma natural la crianza biológica u oxidativa. 2012 entregó un vino con elevada concentración, mucha mineralidad y un toque salvaje. Saca de primavera 2019. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Williams Colección de Añadas Fino en Rama
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino y Manzanilla
Añada:
2012
Grado:
16.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color oro.
Nariz:
Aromas punzantes.
Boca:
En boca es seco, muy mineral, elegante y con cuerpo.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje:
Perfecto con ibéricos, encurtidos y patés.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de Añina y Carrascal.
Edad:
Los viñedos tienen una edad comprendida entre 20 y 60 años.
Suelo:
Albariza.
Clima:
2012 fue un año muy seco.
Enólogo:
Paola Medina Sheldon
Vinificación:
En la vendimia de 2012 se seleccionaron mostos de yema. Se fermentó a 17-22ºC y se fortificó a 15.5, con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor.
Envejecimiento:
Jerez de crianza estática durante 4 años en bota de Roble americano de 600 litros.
Embotellado:
Abril 2019.
15,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra
x3 15,75 € a partir de 3 uds.
Fino en Rama 2012 Williams Colección de Añadas Saca de Primavera
Jerez-Xérès-Sherry
15,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra
x3 15,75 € a partir de 3 uds.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2012 2010 2009

Curiosa vinificación, excelente con un pepinillo gigante ,canaillas con romescu, bocartes rebozados y gambas de Denia a la plancha !!

Por jose maria U., Sáb, 19/09/2020 - 17:32

Por Antonio G., Sáb, 13/06/2020 - 13:49

Por Pedro O., Dom, 07/06/2020 - 16:55

Fantástico

Por Javier R., Sáb, 23/05/2020 - 18:45

Bien. Repetiré.He repetido. Bravo. Un placer. Medio punto más.

Por Francisco C., Sáb, 23/05/2020 - 07:51

Por Lorena B., Dom, 17/05/2020 - 22:14

Por Ekaterina N., Dom, 17/05/2020 - 22:09

No puede faltar en la bodega

Por Doreen A., Dom, 17/05/2020 - 18:49
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Por Carlos S., Jue, 26/03/2020 - 21:35

Por Pedro O., Jue, 13/02/2020 - 19:26

Por Vicente A., Sáb, 25/01/2020 - 18:10

Por Javier A., Sáb, 30/11/2019 - 15:02

Por Jose mª S., Sáb, 30/11/2019 - 12:03

Muy conseguid

Por GestiÓn y servicios larga 85,sl G., Sáb, 23/11/2019 - 22:53

Por Ricardo S., Jue, 07/11/2019 - 23:46

Por Marc P., Mié, 06/11/2019 - 17:28
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Por Cristian M., Mié, 29/07/2020 - 17:04

Por Antonio miguel P., Lun, 18/05/2020 - 21:03

Dios existe, y está dentro de esta botella

Por Jose manuel E., Mié, 13/03/2019 - 18:44

BRUTAL!

Por Isabel L., Vie, 29/12/2017 - 13:57

Espectacular. Una locura de fino.

Por Samuel S., Jue, 14/12/2017 - 16:19

Me lo puse con un plato de jamón ibérico y fue el mejor momento del día, del mes y del año.

Por Paula H., Jue, 14/12/2017 - 15:57

Es un Fino Amontillado excelente.

Por Doreen A., Dom, 10/12/2017 - 17:50

Por Clara H., Dom, 10/12/2017 - 09:28
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