Descripción

Fincas de Ganuza es un vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos procedentes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y 40 años. Su crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés y americano que dotan a cada trago de complejidad, profundidad y sutiles matices aromáticos. Sabroso y bien estructurado, es un tinto que agradecerá algo de tiempo en copa para disfrutarlo en todo su esplendor.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
90% Tempranillo, 10% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color cereza muy cubierto y brillante.
Nariz
Intensa, compleja y elegante. Exhibe recuerdos lácteos, de frutos rojos silvestres, de confitura y de finas notas minerales.
Boca
Amplia, de estructura fina, sedosa y persistente. Muestra una acidez fina que presta frescor al vino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, con estofados, con asados y con recetas de legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en varias localidades de la Sierra de Cantabria.
Edad
Viñedos de entre 25 a 40 años.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello, durante un periodo de 24 horas a una temperatura entre 4 y 6 ºC. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas de cada racimo de Tempranillo. Fermentación en tanques de acero inoxidable y depósitos de hormigón de distintas capacidades y formas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de 225 litros de roble francés (70%) y americano (30%). El 35% de las barricas son nuevas y el 65% barrica de segundo vino.
Embotellado
En julio de 2020.