Descripción

Esta Garnacha manchega cuenta con una marcada personalidad y una gran estructura, con finos taninos que proporcionan un paso por boca suave y sedoso. Marida a la perfección con numerosos platos, siendo especialmente recomendado acompañarlo de ternera a la brasa sin salsas, garbanzos y cocido madrileño.

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Color púrpura con ribete cardenalicio.
Nariz
Aromas frutales (flor de azalea y árbol del paraíso) y de sotobosque (corteza de pino, hojarasca, hoja de acebo). La barrica aporta notas tostadas, de tabaco y maderas finas como el nogal.
Boca
Ataque intenso pero con sensación de sedosidad desde el inicio. Buena estructura y nervio a pesar de sus finos taninos. Final fresco, largo y sabroso. Buena capacidad de guarda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Quesos curados de oveja y cabra, carnes blancas como el pavo y el pollo a la brasa, ternera a la brasa sin salsas, legumbres como garbanzos y carnes del cocido madrileño.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Granero
Descripción
Viñedo ubicado en Cuenca.
Superficie
3 hectáreas.
Clima
Añada marcada por una primavera lluviosa después de 5 años de intensa sequía.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de 18 días.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barrica de roble americano.
Embotellado
Junio de 2021.