Descripción

Expresivo, seco y vertical. Este Palomino fino de Muchada-Leclapart recoge la esencia de los suelos gaditanos de albariza. Un vino estupendo para entrar sumergirse en el universo de esta interesantísima bodega del sur.

Ficha técnica

La bodega
Muchada-Léclapart
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Nariz
Seco, ajerezado, salino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Miraflores Alta, en Pago Miraflores
Descripción
Viñas cultivadas siguiendo los principios ecológicos y biodinámicos. Se realiza una labor superficial de suelos y cubiertas verdes.
Superficie
0.7 hectáreas.
Edad
50 años.
Suelo
Lustrillos y lentejuela albariza.
Rendimiento
De 5.000 a 8.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación espontánea (sin rectificación de ningún tipo) en botas viejas de manzanilla o en barricas de roble francés usadas.
Embotellado
Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad.