Descripción

Finura y delicadeza andaluza embotellada. Este elegante blanco está elaborado con un ensamblaje de Moscatel y de Palomino fino cultivados en suelos de arena y albariza respectivamente. A partir de una vinificación de mínima intervención, nace esta maravilla cítrica, salina, mineral y encantadora

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.8% vol.
Producción
4.100 botellas
Variedad
Moscatel, Palomino fino
Origen
Spain
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Delicada, floral, fina y con una bella tensión. Exhibe notas cítricas y salinas.
Boca
Expresiva, concentrada, redonda y armoniosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Moscatel procede de la parcela El Camino del Puerto del Pago Abulagar de menos de una hectárea. El tipo de cultivo sigue los principios ecológicos y biodinámicos. Se realiza una labor superficial de suelos y cubiertas verdes.
Edad
45 años.
Suelo
La Moscatel están cultivada sobre suelos de arena y de arcilla roja y la Palomino fino sobre albariza.
Rendimiento
La uva Moscatel entre 2.000 y 3500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentado y vinificado en barricas bordelesas usadas (de 2013). La fermentación es espontánea, sin rectificación de ningún tipo.
Envejecimiento
Crianza durante 9 o 10 meses en barricas bordelesas usadas (de 2013) con trabajo sobre lías.
Embotellado
Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad a partir de 2018. Tuvo lugar en julio de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

If there's one wine that is different in the portfolio, that's the 2018 Elixir, which was produced with a blend of Moscatel and Palomino, and Moscatel tends to mark the wines in a strong way, especially aromatically, with notes of orange blossom and orange peel interwoven with subtle notes of cloves and herbs from the Palomino. This was bottled at 12.8% alcohol, and the wine is quite fresh and vibrant and even shows some citrus notes in the palate. It was vinified in Bordeaux barrels from 2013, so very neutral. 4,100 bottles were filled in July 2019.