Descripción

Blanco del Penedés elaborado en esta añada a partir del coupage del mosto flor de las variedades Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Viognier, cultivadas en las parcelas La Cuscona y Mediona de la Finca de Espiells. Todo un clásico perdurable como la ermita románica alrededor de la cual se extiende la propiedad que le da nombre. Delicado y sutil, destaca por sus intensos aromas de fruta y flores blancas.

 

Ficha técnica

La bodega
Propietat d’Espiells
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
11.0% vol.
Variedad
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Viognier
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De pálido color amarillo pajizo con reflejos verdosos, es limpio y brillante.
Nariz
Se distingue por sus aromas francos de fresca fruta blanca (pera y manzana), sobre un sutil fondo floral (flores blancas), un toque cítrico (limón) y herbáceo.
Boca
Resulta equilibrado, muy refrescante y evocador, delicado y sutil.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar platos frescos y ligeros, así como cocina vegetariana.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Cuscona y Mediona.
Descripción
Viñedo ecológico de bajo rendimiento, integrado en un entorno con bosques y ubicado a una altitud entre 220 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de una media de 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo (La Cuscona) y franco-arcilloso (Mediona). En invierno y primavera, el suelo se alimenta con materia orgánica del rebaño de ovejas de un ganadero local.
Clima
Mediterráneo. La cosecha de 2023 estuvo marcada por una pluviosidad muy por debajo de la media del Penedés de los últimos años: muy poca lluvia en otoño e invierno, y altas temperaturas y escasas precipitaciones en primavera y verano. Gracias a los suelos relativamente profundos y arcillosos, así como al trabajo de campo y las labores de los viticultores, se consiguió garantizar la retención de agua y el crecimiento óptimo de las cepas para una producción de calidad, aunque limitada.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada del mosto flor, obtenido tras un suave estrujado.