Descripción

Blanco del Penedés elaborado en esta añada a partir del coupage del mosto flor de las variedades Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Viognier, cultivadas en las parcelas La Cuscona y Mediona de la Finca de Espiells. Todo un clásico perdurable como la ermita románica alrededor de la cual se extiende la propiedad que le da nombre. Delicado y sutil, destaca por sus intensos aromas de fruta y flores blancas.

 

Ficha técnica

La bodega
Propietat d’Espiells
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Viognier
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De pálido color amarillo pajizo con reflejos verdosos, es limpio y brillante.
Nariz
Se distingue por sus aromas francos de fresca fruta blanca (pera y manzana), sobre un sutil fondo floral (flores blancas), un toque cítrico (limón) y herbáceo.
Boca
Resulta equilibrado, muy refrescante y evocador, delicado y sutil.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar platos frescos y ligeros, así como cocina vegetariana.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Cuscona y Mediona.
Descripción
Viñedo ecológico de bajo rendimiento, integrado en un entorno con bosques y ubicado a una altitud entre 220 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de una media de 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo (La Cuscona) y franco-arcilloso (Mediona). En invierno y primavera, el suelo se alimenta con materia orgánica del rebaño de ovejas de un ganadero local.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada del mosto flor, obtenido tras un suave estrujado.