Descripción

Sierra Norte elabora este monovarietal de Monastrell que ha cautivado al crítico James Suckling. Aseguró, tras otorgarle 92 puntos, que se trata de un tinto "con taninos pulidos y un final largo y sabroso" y que merece la pena abrirlo con tres o cuatro horas antes de catarlo para poder degustarlo en todo su esplendor. Aromas que recuerdan a frutos rojos maduros y un paso por boca balsámico y potente.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa.
Nariz
Nariz de intensidad alta, con aromas de fruta roja madura combinados con agradables tostados de la barrica, también toques especiados, suaves sensaciones de cereza confitada, recuerdos a monte bajo y piedra húmeda.
Boca
Potente entrada en boca con taninos bien maduros, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados, con volumen, franco y persistente, de final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar asados y guisos, carnes rojas, caza menor, quesos y fiambres

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje la Raja y Casa del Olmo.
Descripción
Viñedo ubicado a 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
40 años.
Suelo
Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
Clima
Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
Vinificación
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 10 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza mixta en barricas de segundo llenado, roble francés 60% y 40% de roble americano, durante 9 meses.
Embotellado
Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Blueberry and blackberry aromas with a hint of slate. Full-bodied, tight and linear with polished tannins and a long and flavorful finish. Reserved now. Needs three or four years to open. Try in 2021.