Descripción

Enrique Mendoza Cabernet sauvignon - Shiraz es un tinto elaborado con uvas procedentes de la finca "El Chaconero" de Villena, en el paraje denominado Cabezo de la Virgen. Muy mineral y fresco en nariz, balsámico con recuerdos a eucalipto y mentol. En boca es intenso, con carácter maduro y perfecto equilibrio. Posgusto largo y armonioso, con notas ahumadas y tostadas aportadas por sus 15 meses de crianza en barrica.

Ficha técnica

La bodega
Enrique Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
70% Cabernet sauvignon, 30% Syrah
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color rojo rubí con ribete teja, capa alta.
Nariz
Muy mineral, tranquilo y sosegado, con excelentes aromas a grafito, piedras negras, humus y tierra recién labrada. Fresco, balsámico, con recuerdos a eucalipto y mentol.
Boca
Intenso con carácter maduro, denso y carnoso, con abundantes taninos granulosos y dulces, guardando un perfecto equilibrio entre acidez, grado alcohólico, fruta y madera. Posgusto largo y armonioso, con notas ahumadas y tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 17ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Chaconero, en Villena.
Cosecha
La Cabernet sauvignon fue vendimiada la segunda semana de octubre y la Syrah la tercera semana de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 27ºC con levaduras autóctonas de nuestro viñedo. Maceración posfermentativa de 20 días.
Envejecimiento
15 meses de crianza en barricas nuevas y de primer año de roble francés Allier.