Descripción

La cuna de este blend, Viña Emiliana, está considerada la mayor de agricultura orgánica que existe. También biodinámica, su prestigio es tal que Coyam en su añada 2017 fue seleccionado entre los 10 mejores vinos orgánicos del mundo por The Global Organic Wine Masters, siendo el única procedente de Latinoamérica. Esta nueva cosecha sigue la misma senda de calidad de las anteriores y brinda un tinto fresco, jugoso y a la vez de una cremosa suavidad, con la fruta muy presente y fácil de beber. Vegano.

Ficha técnica

La bodega
Emiliana Organic Vineyards
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
38% Syrah, 37% Carmenere, 8% Cabernet sauvignon, 5% Carignan, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo
Origen
Valle de Colchagua
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo profundo con ribetes frambuesas.
Nariz
Compleja en el cual encontramos frutas negras, como ciruelas y moras, hierbas frescas mediterráneas como romero y lavanda, especias, notas a moka y grafito.
Boca
Destaca por su textura sedosa, volumen medio y taninos elegantes. Vino largo y frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes rojas o blancas con salsas de pimienta, roquefort o mantequilla con ajo; platos especiados (cocina india y mexicana) o vegetarianos a base de hongos, pimientos, papas, berenjena y legumbres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Robles.
Descripción
Viñedos ubicados a 245 metros de altitud y conducidos en espaldera vertical con exposición sur, sobre pie franco. La mayoría tienen una orientación este-oeste, ya que, en el momento de la plantación, se regaba por surco. Riego por goteo desde el año 2000.
Superficie
150 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas entre los años 1992 y 2000.
Suelo
Principalmente volcánico, siendo el granito rojo, la andesita, el basalto y la riolita, las rocas que lo conforman. La mayor parte de los suelos son coluviales por tanto con abundante pedregosidad en superficie y en su perfil, lo que permite una gran profundización del sistema radicular, a su vez por la proximidad al río Tinguiririca se encuentran sectores de depósitos fluviales con arenas y limo. Posee un 3% de materia orgánica (nivel bajo-medio) y la textura varía de franco-arcillosa a franco-arenosa. El ph es ligeramente ácido (5,8- 6,2).
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea (39 hectolitros por hectárea).
Vinificación
Sistema de selección por una cinta transportadora,
despalillado y segunda selección de las bayas por calibre para una nueva criba en mesa vibradora. Posteriormente la uva cae por gravedad a las cubas de fermentación de acero inoxidable, cemento o madera, utilizando solo levaduras nativas con temperatura controlada entre 24-26 °C y remontajes de acuerdo al criterio enológico. Dependiendo de la variedad se realiza una maceración posfermentativa a 22-24 °C,
completando un período de maceración total de
20-25 días. La fermentación maloláctica tiene lugar
de manera natural.
Envejecimiento
18 meses, el 75% en barricas de roble francés de 225 litros (nueva, un uso y segundo uso) y 15% en fudres de roble francés de 5.000 y 2.000 litros y el 10% en cubas ovoides de hormigón.