IGP Cádiz
El Muelle de Olaso 2023
100% Palomino fino
12,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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17,20 € / Litro
Agotado
Descripción
Situado a unos 20 kilómetros de la costa, Carrascal, donde se ubica la finca El Corregidor, origen de este vino, es el más interior de los cuatro grandes pagos jerezanos. Las tierras de albariza aportan a la Palomino fino que allí cultiva Bodegas Luis Pérez y que emplea en la elaboración de El Muelle de Olaso ese músculo sápido que le distingue.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz
Cata
Nariz
Fase dominada por aromas frescos a fruta blanca (manzana y pera), tropicales (piña) y carnosos (albaricoque).
Boca
Destacan las sensaciones sápidas propias de las albarizas y el peso que aporta la glicerina.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Adecuado para acompañar mariscos (ostras, langosta, langostinos, gambas, calamares), carnes poco grasas y quesos suaves como el edam o el brie.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedo podado a vara y pulgar
Edad
40 años.
Suelo
Albariza de Barajuelas, famosa por tener una marga laminar cuya morfología recuerda al perfil de una baraja de cartas.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realiza desde principios de agosto hasta final de septiembre.
Vinificación
El 90% está fermentado en depósitos de inoxidable a baja temperatura, mientras que el 10% se asolea y fermenta en bota jerezana envinada que se deslía en diciembre.
Envejecimiento
Crianza de entre 4 y 5 meses sobre lías en depósito.
Añadas: 2023 2022 2021 2020
Estoy enamorado de este vino. Tuve una cena con mis vecinos, él, sommelier, y acerté de lleno. No me cansa. Se bebe sólo.
Sin más…
Esperaba más
Mantiene el carácter y la sutileza de la añada anterior. Buen ejemplo de vino de pasto. Muy buena RCP.
Sorprendente, un vino para tomar de ter tulia o con unos mariscos. Para repetir
Fresco y elegante
Muy bueno. Fresquito.
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