Descripción

Cuvée que hará las delicias de los amantes de la frescura, la mineralidad y la pureza. Este rosado de saignée (esto es obtenido por el método del sangrado) encarna el saber hacer de la casa Drappier en torno a su variedad de uva histórica: la Pinot noir. Además, aquí se revela al desnudo con toda su esencia, al tratarse de un champagne brut nature.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Drappier
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Recuerda a fresa y frambuesa con una nota floral de pétalos de rosa.
Boca
Sensaciones a frutos rojos y notas cítricas (mandarina) con un toque muy refinado de pimienta blanca. Muy fresco.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal como aperitivo pero también combina perfectamente con 'carpaccios' de salmón o vieiras, 'sushi' o carnes blancas a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura sostenible.
Suelo
Calizo del Jurásico kimmeridgiano.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Rosado obtenido por el método del sangrado, encubado durante dos días y prensa suavemente ejerciendo muy baja presión. Elaboración por gravedad, decantación natural y fermentación maloláctica. El vino no fue filtrado y contiene menos de 30 miligramos por litro de sulfitos.
Envejecimiento
Crianza en botella de 36 meses. Sin azúcar residual añadido (brut nature).

Opinión de los críticos

James Suckling:

With attractive red berry fruits on the nose, this is big on the strawberry fruit charm and really fresh. The palate's soft, creamy and bathed in ripe red-fruit flavors. A really primary, pure and fresh Champagne. Drink now.

Wine Enthusiast:

Pinot Noir is the most widely planted vine in the Côte des Bar, the origin of this wine. It is bone dry and very crisp, with an attractive red-currant fruitiness that brings in a light structure. The bottling needs to age, so wait until early 2020 before drinking. Roger Voss.