Ribera del Duero
Dominio del Soto Blanco Albillo 2019
100% Albillo
92
Tim Atkin
Este vino ya no está disponible
Descripción
Dominio del Soto Blanco pertenece al porfolio de Mathilde Chapoutier, hija de Michel Chapoutier, renombrado y respetado propietario de viñedos en las mejores apelaciones de origen de Francia. Este vino es elaborado solo a base de uva Albillo mayor, cultivada en el corazón de Ribera del Duero. Es un blanco con una carga frutal muy seductora y una buena acidez natural. Gracias a estas características y a su evolución durante la crianza en barrica, su estructura es excelente.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Dominio del Soto Blanco
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Albillo
Cata
Vista:
Amarillo dorado.
Nariz:
Nariz compleja, con aromas afrutados de pera y flor blanca, pero también con toques ahumados y aromas a mantequilla.
Boca:
En boca, el vino muestra una magnífica estructura, mucha redondez y un final ahumado y salino, ofreciendo una gran persistencia.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Chipirones salteados con flores de ajo silvestre.
Viñedo y elaboración
Edad:
40 años de media.
Suelo:
Arcilloso y calcáreo.
Clima:
Clima mediterráneo de tendencia continental.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas.
Vinificación:
Prensado directo de las uvas enteras, fermentación con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable (70%) y en demi-muids (30%). No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
12 meses de crianza sobre lías.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Dominio del Soto
Ribera del Duero
Año de fundación: 2005
Superficie total de viñedo: 16 ha.
Superficie total de viñedo: 16 ha.
Fundada en 2005, la bodega Dominio del Soto está situada en Sotillo de la Ribera, en la provincia de Burgos, dentro de la D.O. Ribera del Duero. La bodega, al frente de la cual está la
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017
Léger, délicat, fleurs blanches, une pointe beurrée, c'est plaisant.
Bastante comun.Plutôt quelconque.
Tremenda RCP, probadlo!
El mejor albillo que he probado hasta la fecha.