Descripción

En tierras de tintos también existen pequeñas joyas que no debemos perdernos. Es el caso de esta creación de Dominio de Atauta, que ha ido buscando cepa a cepa aquellas vides prefiloxéricas de Albillo mayor que les permitiera elaborar su blanco soñado. Para ello han empleado diferentes métodos de elaboración, que se unen en un coupage final que resulta frutal, floral, mineral y muy, muy fragante. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
2.384 botellas
Variedad
100% Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Floral, notas de pera, frutas de hueso y fondo mineral y balsámico. Tiza blanca y tomillo limonero, con apuntes anisados.
Boca
Tenso, con una gran acidez. Centro de boca graso y redondo donde apenas se aprecia la barrica. Las frutas son las protagonistas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mala, Valdegatiles y Llanos del Almendro.
Descripción
Cepas prefiloxéricas situadas a 940 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Media de 138 años.
Suelo
Arenas calcáreas con canto rodado, franco arenoso y arcilloso, todos ellos sobre lecho de roca calcárea de diferentes profundidades.
Clima
Continental con rasgos mediterráneos. Inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos.
Vinificación
Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable con diversos métodos de elaboración: prensado directo, maceración con pieles (al estilo 'orange wine')...
Envejecimiento
Crianza sobre lías en barricas de 600 litros de varios usos. Finalmente se ensamblan las diferentes elaboraciones hasta conseguir la formulación perfecta.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The first white they have produced, the 2020 Albillo Mayor Cepas Prefiloxéricas is made with grapes from single vines in the different vineyards. They did four different vinifications, pressing the bunches, some with skins, part in stainless steel and part in large barrel, as they thought this would add more nuance to the wine. They consider 2020 in their zone (which is very different to the rest of Ribera del Duero) to be similar to 2016, perhaps with less concentration. The wine has 12.6% alcohol and good acidity (it didn't go through malolactic), and it's very balsamic and medicinal, with white fruit and flowers after some time in the glass. It has a vibrant palate and is nicely textured, with a bitter twist in the finish. 2,316 bottles were filled in May 2020.