Descripción

Shiraz australiano que proviene de una selección parcelaria que cuenta con el apoyo del famoso Michel Chapoutier. Un tinto con gran estructura, presencia de frutas del bosque y notas mentoladas.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Tournon
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Shiraz
Origen
Heathcote

Cata

Nariz
Aromas de fresa y notas mentoladas.
Boca
Taninos persistentes con un final fresco en el que encontramos notas de fruta silvestre.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Lady’s Lane Vineyard
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Clima
Añada marcada por temperaturas frescas y lluvias estivales tras años de sequía e incendios. Gracias a estos factores se ha redescubierto la elegancia y la finura de los terruños australianos. Los vinos blancos serán minerales y frescos, mientras que los tintos tendrán un espléndido equilibrio entre madurez, taninos, acidez y alcohol.
Cosecha
El cultivo se cosecha manualmente en plena madurez, evitando la sobremaduración. Cultivo orgánico.
Vinificación
Uvas despalilladas. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón. Los tiempos de maduración son largos (de 4 a 6 semanas) y se realiza una extracción suave por bombeo para obtener taninos finos y delicados.
Envejecimiento
Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A compelling nose of yeast extract, pickled black cherry, menthol and white pepper, with curry leaf and turmeric conferring a sense of real exotica. Deep, layered and considerably complex, this is a mid-weighted wine with a welcome, savory touch. Drink or hold. Screw cap.