Descripción

Les Chaponnières es uno de los 29 climats calificados como premier cru de todo Pommard, resultado de su calidad y singularidad. Aquí Edouard Delaunay entrega un pinot noir complejo y profundo, de textura envolvente y que destaca por una frescura que realza su estructura.

Ficha técnica

La bodega
Edouard Delaunay
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pommard Premier Cru

Cata

Nariz
Compleja, con aromas de cereza madura, chocolate, café y pimienta.
Boca
Presenta un buen equilibrio entre frescura, acidez y densidad. Los taninos están perfectamente maduros.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Chaponnières
Edad
80 años.
Suelo
Arcillosos y profundos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado parcial (30% uvas enteras). Maceración durante 21 días.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble (30% nuevas).