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Bairrada

D.N.M.C Bical Arinto 2019

80% Bical, 20% Arinto
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13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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D.N.M.C Bical Arinto 2019 es un coupage de estas dos variedades de uva portuguesas. En nariz, sus aromas nos recuerdan a la pera (típica de la uva Bical) y también destaca un toque especiado (tomillo y romero). La boca es refinada, cremosa, relativamente suave y mineral.

Ficha técnica

Marca:
Bical
D.O.:
Bairrada
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Variedad:
80% Bical, 20% Arinto

Cata

Vista:
Amarillo pajizo brillante con borde verdoso.
Nariz:
Recuerda a la pera (típica de la uva Bical) y un toque especiado (tomillo y romero).
Boca:
La boca es refinada, cremosa, relativamente suave y tiene una mineralidad presente, una especie de salinidad debida al clima típico del Atlántico. El El paladar medio es afrutado y el postgusto es seco y refrescante con una acidez persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Quesos frescos de cabra y oveja, pescados y mariscos crudos y marinados, aves a la parrilla, codornices ahumadas, cocina mediterránea y ensaladas con vinagretas frescas.

Viñedo y elaboración

Enólogo:
Filipa Pato
Cosecha:
Las uvas se recogen a mano en diferentes viñedos. El Bical se cosecha a principios de septiembre; el Arinto, en cambio, madura más tarde y se cosecha entre 2 y 3 semanas después.
Vinificación:
Racimos enteros prensados, fermentados con levadura indígena en tanques y a temperatura controlada. El 10% del vino se fermenta en barricas de roble francés.
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