Dehesa del Carrizal

Dehesa del Carrizal Selección Privada 2012

40% Syrah, 40% Petit verdot, 15% Cabernet sauvignon, 5% Merlot
93
Peñín
Este vino ya no está disponible

Dehesa del Carrizal Selección Privada 2012 es el buque insignia de la bodega, un coupage elaborado con Syrah, Petit verdot, Cabernet sauvignon y Merlot. Todas esas uvas fueron vinificadas por separado en barricas seleccionadas de roble francés durante un tiempo que oscila entre 16 y 22 meses según la añada. Se trata de un vino balsámico que te traerá buenos recuerdos a regaliz. Una combinación perfecta de platos como el asadillo de La Mancha o las berenjenas de Almagro.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Dehesa del Carrizal Seleccion Privada
D.O.:
Dehesa del Carrizal
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Producción:
Entre 2.000 y 3.000 botellas anuales.
Variedad:
40% Syrah, 40% Petit verdot, 15% Cabernet sauvignon, 5% Merlot

Cata

Vista:
Color rojo cereza, tonos de juventud.
Nariz:
Nariz compleja con notas florales, especias minerales, tonos balsámicos y frutos negros confitados.
Boca:
En boca se muestra potente, amplio y muy sabroso, con mucho equilibrio y personalidad. Nos regala un recorrido largo y complejo, y con el retrogusto vuelven la fruta y los minerales, a los que se unen el chocolate negro, el toffee y matices tostados.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Dehesa del Carrizal
Descripción:
Plantados en espalderas y orientado al noroeste. Las cepas descansan sobre una “raña”. Es el nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, lo que provoca una acumulación de arcillas y cantos cuarcíticos.
Área:
7 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1997 y 2007.
Suelo:
Arcilloso con cantos.
Clima:
Mediterráneo templado con influencia atlántica.
Vinificación:
Vinificación de las distintas variedades de uva por separado.
Envejecimiento:
Crianza en barricas nuevas y seleccionadas de roble francés. Se inicia entonces un primer ensamblaje, que se irá ajustando hasta alcanzar el equilibrio. Un juego que dura entre 18 y 20 meses y solo en las mejores añadas ve la luz.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Por Miguel C., Lun, 25/09/2017 - 10:33

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