Descripción

Estás ante un vino elaborado como blanco pero que al final, y gracias a la maceración con las pieles de las uvas se torna anaranjado. Monovarietal de Viura manchega que nos aporta un vino vibrante, fresco, muy afrutado y con sensación ligeramente tánica. Triunfarás con él.   

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Orange wine
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Color ligeramente anaranjado con tonalidad ámbar.
Nariz
Recuerdos de aromas de melón, chirimoya y manzana junto con sutiles notas de flores blancas que le aportan elegancia. Complejo y muy mineral.
Boca
Cuerpo medio y textura sedosa. Acidez vibrante y refrescante que aumenta la estructura del vino. Sabor intenso a frutas de hueso y cítricos con notas de melocotón maduro. Aparición sutil de taninos debido a su maceración con sus pieles. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Quesos curados y de corteza dura. Platos de pescado con salsas cítricas o adobos y comidas mediterráneas con hierbas frescas. Perfecto con comida japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Palomar.
Clima
Continental. Año marcado por la sequía y el calor extremo.
Cosecha
Vendimia durante la primera semana de septiembre de 2023.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con sus pieles durante 30 días y posterior maceración de las mismas durante 6 meses.
Embotellado
En mayo de 2024.