Descripción

Monovarietal de Pinot noir de producción muy limitada (tan solo 1.200 botellas), elaborado con uvas procedentes de viñedos con conducción en espaldera, plantados sobre suelo granítico. Su entrada en boca es amable y equilibrada, ideal compañero del pulpo a la parrilla y salsas agridulces. 

Ficha técnica

La bodega
Rodrigo Méndez
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Rojo cereza madura.
Nariz
Aromas a frutos rojos. Mineral, con aromas a suelo calcareo.
Boca
Entrada amable y muy equilibrada. Resalta la fruta roja. Muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Buen compañero del pulpo a la parrilla y salsas agridulces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con conducción en espaldera.
Edad
9 años.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación en tino de madera de 500 litros.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 225 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 As Covas Pinot Noir was pale and quite ethereal, with notes of wild berries and herbs and a resinous touch. It's also quite balsamic. The palate has fine-grained tannins and good grip. This is not a wine for everyone, as it has a strong personality and some unusual aromas and flavors. 1,200 bottles produced.