Descripción

Elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de viñedos propios situados en la Finca Carbonera, este blanco reserva deslumbra con sus intensos aromas frutales y florales de la variedad y con la frescura propia de los viñedos de altura. Además, sus 12 meses de crianza sobre lías aportan una elegante complejidad y lo convierte en un extraordinario aliado gastronómico.

 

Ficha técnica

La bodega
El Coto de Rioja
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Rioja

Cata

Vista
De bonito color pajizo brillante.
Nariz
Compleja, aromática e intensa. Predominan las notas de azahar y de miel que dan paso a los sutiles apuntes de vainilla.
Boca
Sabrosa, untuosa, afrutada y floral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con arroces de pescado y marisco mediterráneos, con pescado al horno o a la brasa, con carnes blancas y con quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Carbonera.
Descripción
Plantación de Chardonnay localizada a una altitud que alcanza los 875 metros sobre el nivel del mar. El viñedo se asienta sobre un glacis, con gran acumulación de piedra en superficie.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Vinificación
Al llegar a la bodega, la uva se despalilla, se macera en frío y se prensa suavemente en las instalaciones situadas en el centro de la propia finca, evitando la oxidación. La fermentación alcohólica se desarrolla en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 16 ºC con el objetivo de extraer todo el potencial aromático de la variedad.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés nuevo sin tostar (domada al vapor), donde se realiza la suspensión periódica de lías finas ('bâtonnage').
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece en botella durante un mínimo de 12 meses.