Campo de Borja
Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016
100% Garnacha
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2021
Descripción
Nacido en las estribaciones del Moncayo, de cepas que superan el siglo de antigüedad, este Coto de Hayas posee un aroma frutal y floral muy limpio y potente y un marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Campo de Borja
Maridaje
Enchiladas de pollo con mole poblano
El sabor entre dulce y picante del mole funcionará a las mil maravillas con un tinto fresco como este. Sabor y alegría en tu plato y en tu copa.
Cata
Vista
Rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante.
Nariz
Intensidad alta, aroma frutal y floral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
Boca
Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo posgusto.
Temperatura de servicio
En torno a 17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Viñedo y elaboración
Descripción
Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos, de secano, cultivados por el sistema tradicional en vaso en los pagos de Monte Alto y La Sarda.
Suelo
Suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.
Cosecha
Tiene lugar habitualmente en torno a la primera semana de octubre.
Vinificación
Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 10 días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.
Envejecimiento
Criado en barrica de roble francés durante 4 meses en los cuales se produce la fermentación maloláctica.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2021
Añadas: 2021 2020 2019 2016
Excelente
Goloso
no repetir
Espectacular relación calidad precio
Menos cuerpo de lo habitual, pero sabrosa garnacha, buena rcp
8
Los vinos de esta D.O. están en pleno auge y se lo han ganado a pulso, este vino hace honor a tan premiada zona, lo recomiendo totalmente.