Descripción

Estamos ante un espumoso de la D.O. Penedés elaborado según el método tradicional (champanoise), que hace la segunda fermentación en botella, a partir de vinos base especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle (Manzanilla Pasada). Es seco, con prácticamente cero de azúcar residual. Este monovarietal de Chardonnay es muy original gracias al aporte que le confiere la Palomino del licor de expedición. Interesante y recomendado para los que buscan algo diferente. 

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Producción
1.500 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante con burbuja fina y persistente.
Nariz
Aromas de fruta madura, cítricos, flores frescas y hierba recién cortada, además de algunos toques tostados y salinos.
Boca
Con buena estructura, salino, seco y sin embargo con un contrapunto de suavidad, notas herbácea, final expresivo y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se mantiene en óptimas condiciones
Maridaje
Aperitivos elaborados, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos, incluso postres.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Se usa una Manzanilla Pasada proveniente de la variedad Palomino como licor de expedición.
Envejecimiento
Crianza en rima durante 40 meses.
Embotellado
Degüelle en septiembre de 2021. octubre de 2020. Es absolutamente seco, con cero de azúcar residual a efectos prácticos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The energetic 2017 Colet Navazos Extra Brut Reserva has energy and the chalky and dry sensation from the chalk and the yeasts used in the aging of the wine in bottle and in the Manzanilla that was used for topping up the bottles. It's very interesting to compare the vintages and to see how the wines mature in bottle and how they get settled, the bubbles more integrated and gaining in complexity.