Descripción

Estamos ante un espumoso de la D.O Penedés elaborado según el método tradicional (champenoise), a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle. El vino base es monovarietal de Xarel.lo y el aporte sureño le confiere una sutil complejidad.

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Espumoso
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Xarello
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Amarillo intenso, casi dorado, con burbuja fina e integrada.
Nariz
Nariz seria, con evidente carácter autóctono (Xarel·lo) y sutiles a la vez que profundos matices de regaliz y tostados que evocan la conexión andaluza.
Boca
Paso de boca seco, intenso, complejo, más largo que ancho, en el que los sabores replican los aromas. Su equilibrada estructura permite pronosticar una excelente evolución en botella durante varios años. Persistencia notable, que remata con toques anisados y, nuevamente, de sutil regaliz.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Por su versatilidad puede acompañar perfectamente todo tipo de platos, desde aperitivos elaborados, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos, incluso postres.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Crianza en rima durante 40 meses.
Embotellado
Degüelle: en octubre de 2011.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2013 Colet Navazos Extra Brut is an orange-label sparkling produced with Xarello and topped up with a blend of Palo Cortado and Amontillado. As with all these sparkling wines, this is a joint venture between Colet from Penedès and Equipo Navazos from Jerez. It matured in bottle on its lees for two years before it was disgorged. These wines always put on weight in bottle and improve in integration and complexity, and in this vintage it feels fresher and more mineral than the Chardonnay. 1,600 bottles produced. - Luis Gutiérrez.