Descripción

Cheval des Andes surge de la unión entre Château Cheval Blanc y el viñedo de Terrazas de los Andes, considerado uno de los mejores 'Grand Crus' del Nuevo Mundo. Es el resultado de un trabajo de gran precisión para preservar la elegancia y la frescura de las uvas. Estamos ante un vino muy interesante, fuera del estilo imperante en la zona por su coupage, en un equilibro perfecto entre la madurez de la Cabernet sauvignon y la frescura de una Malbec plantada a más de 1.000 metros de altitud.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
100.000 botellas
Variedad
70% Malbec, 30% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Mendoza

Cata

Vista
Color rojo rubí profundo.
Nariz
Elegante y discreta. Aromas de regaliz, mentol y alcanfor que acompañan a las notas primarias de frutos del bosque, frutos negros y arándanos. Estos aromas dejan espacio a un intenso posgusto terciario de anís, cuero, clavo de olor y balsámicos.
Boca
Fresco y sutil. Redondo, estructurado, con un fondo suave y delicado que le confiere un largo potencial de guarda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con solomillo de cerdo con empanadillas de berenjena, miel, soja y anís con encurtido de pepino.

Viñedo y elaboración

Superficie
50 hectáreas.
Edad
Algunas de las cepas tienen más de 80 años.
Suelo
Un terruño único. El suelo es franco-arenoso con contenido pedregoso en profundidad.
Clima
2018 ha sido una de las mejores añadas de Mendoza en los últimos años, caracterizada por días soleados y calurosos con poca humedad. Las precipitaciones de diciembre y enero hicieron que el estrés hídrico fuera mínimo durante el verano y las escasas precipitaciones de febrero y marzo contribuyeron al buen estado de los racimos. La gran amplitud térmica de este periodo creó las condiciones perfectas para producir vinos de calidad.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 12 de marzo y el 4 de abril.
Vinificación
Antes del encubado, las uvas se clasifican cuidadosamente. En bodega se respeta el origen de cada parcela con el concepto de "una parcela, un depósito".
Envejecimiento
La crianza se realiza en un 40% en barricas bordelesas de 225 litros, 40% en barricas de 400 litros y el 20% restante en foudres de 2.500 litros, de los cuales el 50% son de roble nuevo. En la añada 2018, la sala de barricas estaba compuesto por un 85% de roble francés y un 15% de roble triple austriaco, esloveno y alemán.
Embotellado
Enero de 2020.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is a plush, rich Cheval with blueberry and floral aromas and flavors. HInts of tar and fresh lavender. Full body. The depth and richness are impressive, as are the ripe yet fresh tannins. Very long and structured, yet controlled and in balance. This will be a great wine indeed. Release in September 2021. Drink after 2023.

The Wine Advocate:

The 2018 Cheval des Andes is a blend of 70% Malbec and 30% Cabernet Sauvignon fermented in small lots in 3,000- to 8,000-liter tanks and matured 40% in 225-liter oak barrels, 40% in 400-liter oak barrels and the remaining 20% in 2,500-liter oak vats for 13 months. Ninety percent of the oak used was French and the rest a blend of Austrian, Slovenian and German oak, 50% of it new. 2018 has been one of the best vintages in recent times in Mendoza, and the wine shows it. It's a cooler vintage, and the wine has improved in freshness and elegance without losing any clout. It's 14.5% alcohol and has a pH of 3.73. This is young, juicy, elegant and balanced and still has some herbal and toasted notes; it's medium to full-bodied, with the creamy and luxurious texture of the modern Bordeaux, ultra fine tannins and a long, dry and precise finish. It's still undeveloped and seems to have all the components and the balance between them for a long and positive development in bottle. With wines like this, I sometimes wish I had a time machine so I could see them in 20 years from now... I think this is the finest Cheval des Andes I've ever tasted. 100,000 bottles produced. It was bottled in January 2020.

Decanter:

Product of a joint work between Terrazas de los Andes and Cheval Blanc, Cheval des Andes is a Mendoza blend of 70% Malbec – half from Paraje Altamira in the Uco Valley and half from Las Compuertas in Luján de Cuyo – and 30% Cabernet Sauvignon. Aged in barrels and foudres, the nose presents cherries, plums and black and redcurrant over a bed of cedar and spice. Velvety and harmonious in feel, polished tannins and an elegant finish.