Franschhoek
Chamonix Chardonnay Reserve 2016
100% Chardonnay
53,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Con este chardonnay, la bodega sudafricana Chamonix rinde su particular homenaje a los blancos de Borgoña. Inspirada en su estilo, seleccionó las mejores uvas de un único viñedo, sometiendo al vino obtenido de ellas a una crianza mixta de más de un año en roble y huevos de hormigón. El resultado, un vino aromáticamente exquisito, bien estructurado y con agradable mineralidad.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Chamonix Chardonnay Reserve
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
12.81% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Origen:
Franschhoek
Cata
Vista:
De un brillante color amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz:
Aromáticamente exquisita con notas de fruta tropicales, jengibre, especias y avena.
Boca:
Bien estructurada y mineral con sensaciones de lima y almendras tostadas en el paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Para beber ahora o hasta 2031 si se conserva en óptimas condiciones.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo de una única parcela cultivado en Franschhoek sobre pendientes con orientación suroeste, a una altitud de 400-450 metros sobre el nivel del mar. La densidad de la plantación es de 5.000 cepas por hectárea.
Superficie:
2,8 hectáreas.
Edad:
Vides de una media de 33 años.
Suelo:
De grauvaca (piedra granítica) con un contenido de entre el 15 y el 20% de arcilla.
Enólogo:
Niel Bruwer
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación espontánea con levadura indígenas en barricas de roble francés de 225 litros. Tras este proceso el vino permanece con sus lías produciéndose la fermentación maloláctica, con 'bâtonnage' periódico.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses. El 25% del vino permanece ese tiempo en huevos de hormigón Nomblot, mientras que el resto envejece en barricas de roble. Tras la exhaustiva cata de cada barrica y cada huevo se procede a la mezcla final.
53,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Chamonix
Sudáfrica
Año de fundación: 1991
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Con algunos de los viñedos de Cape Winelands ubicados a mayor altitud en su haber, Chamonix figura entre las bodegas más reputadas del valle de Franschhoek. Aunque fue en 1991 cuando
La bodega a fondo
Chamonix Chardonnay Reserve 2016
Franschhoek
53,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
