Bierzo
Cepas Viejas 2007
100% Mencía
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
Cepas Viejas procede de una selección de los viñedos más antiguos - con más de 60 años de antigüedad - y se ha convertido en el buque-insignia de la bodega. Ha sido el ganador de la cata del diario El Mundo, "Mejor Vino de España", en Noviembre 2003.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Cepas Viejas
D.O.:
Bierzo
Tipo:
Tinto
Añada:
2007
Grado:
13.5% vol.
Producción:
190000
Variedad:
100% Mencía
Cata
Vista:
Rojo picota de capa alta.
Nariz:
Presencia inicial de cueros que acaban integrándose en aromas de frutos negros en confitura con notas de regaliz, hojarasca y especiados.
Boca:
Rico, glicérico, cacao, regaliz. Excelente paso y longitud. Notas balsámicas.
Temperatura de servicio:
16-18ºC
Consumo:
Hasta 2014
Maridaje:
Guisos y asados de carne
Viñedo y elaboración
Nombre:
Selección de los más antiguos viñedos
Superficie:
60 Ha
Suelo:
Arcilloso-calcáreo con alto contenido de pizarra
Clima:
Continental atlántico
Cosecha:
Manual en cajas de 15 kg y selección de la uva en mesa de selección manual.
Vinificación:
Después del despalillado y estrujado, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 29ºC) en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas. Mediante remontados se consigue una mejor extracción de la fruta.
Envejecimiento:
9 meses de crianza en barricas de 225 litros de roble francés y americano de diversas tonelerías con tostado ligero y medio. La fermentación maloláctica se realiza en las barricas.
Embotellado:
Clarificación por albúmina natural. Sin filtrado.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Dominio de Tares
Bierzo
Año de fundación: 2000
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega Dominio de Tares se ha convertido en poco tiempo en una de las referencias de la D.O. Bierzo. Esta tierra es un inmenso
La bodega a fondo
Añadas: 2012 2011 2009 2008 2007
Siempre magnífico
bebo este vino desde hace 10 años o mas; nunca falta; muy autentico Mencía; con Ultreia y Pétalos del Bierzo mi tercera estrella del Bierzo
Un vinazo y más a este precio. Meloso, entero. Parece que tiene más barrica q 10 meses. Repito una y otra vez.