Descripción

Considerada la uva tinta más emblemática de Chile, la Carmenere exhibe todo su esplendor en este monovarietal que en añadas anteriores ha acumulado importantes premios como las medallas de oro y plata en los concursos Mundus Vini y Berliner Wein Trophy respectivamente. Suavidad, delicadeza y una buena estructura tánica son sus principales credenciales. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Concha y Toro
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Carménère
Origen
Valle Central

Maridaje

Caldo escocés

Las notas a ciruelas negras y especias equilibran a la perfección la robustez de la carne con la melosidad de las legumbres.

Cata

Vista
Rojo intenso, oscuro y profundo.
Nariz
Deliciosas notas de frutas maduras (ciruelas negras y grosellas) complementadas perfectamente con toques de chocolate, café y tostados.
Boca
Destaca por su buena estructura, taninos redondos y las notas ya detectadas en nariz de ciruelas negras, especias y agradables toques de la barrica que vuelven a hacerse presentes en esta fase.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Delicioso con carnes de caza, acompañadas de salsas agridulces y de frutos del bosque.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de la zona del Valle del Rapel, dentro de la región del Valle Central (Chile), reconocido mundialmente por la extraordinaria calidad de los vinos tintos que allí se producen. Las excelentes condiciones de suelo, sumado al óptimo clima en la zona durante el año logran crear un 'terroir' perfecto para la producción de las diversas variedades tintas de Casillero del Diablo.
Suelo
Aluvial, rocoso, pedregoso y laderas con subsuelo granítico.
Clima
Mediterráneo, con notable influencia de los Andes.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble americano.