Descripción

El denominador común de la finca son los suelos calizos. En ese suelo extremo y pobre, encontramos la Monastrell de Casa Los Frailes, una bodega valenciana que respeta al máximo la singularidad de esta uva interviniendo lo mínimo posible en bodega. Para ello elaboran este vino originado en la parcela "La parada de tordos" como lo hacían los frailes siglos atrás, realizando la crianza en depósitos antiguos y ánforas en la bodega fonda que ya utilizaban 

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
8.350 botellas.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia

Cata

Nariz
recuerda a la picota, al palulú y a la ciruela madura.
Boca
Es un Monastrell intenso, joven y jugoso, más afrutado que terroso. La primera sensación en boca es carnosa, voluminosa, luego deja paso a la austeridad, como si se pudiera percibir cierto carácter polvoriento en el vino, que recuerda al polvo de tiza. Es largo y fresco. ¿Será el suelo de caliza blanca el que le da esta frescura y textura?
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela La parada de tordos.
Descripción
Situada a 600 metros sobre el nivel del mar. Agricultura en secano y plantación en vaso. Agricultura en secano.
Edad
Viña plantada en 1978.
Suelo
Limoso-arenoso muy calcáreo (rendzina) de color ocre, sobre un zócalo de caliza lacustre. Suelos extremadamente calcáreos, pero en los que el buen nivel de hierro permite reducir la actividad del calcáreo y el nivel de magnesium permite una maduración óptima de las uvas, manteniendo una buena acidez, gracias al potasio.
Clima
Fue un invierno muy seco. Sin embargo, en primavera, justo antes de la brotación, hubo precipitaciones precisas y bien distribuidas gracias a las cuales se salvó la producción. La viña creció vigorosa y con fuerza. Se hizo poda en verde muy severa para que la viña llegase bien al final de su maduración. El verano fue fresco, sin olas de calor y con temperaturas medias de 24ºC. Junio y julio fueron secos, lo que permitió que este año solo hubiese que tratar con azufre y cobre en primavera. En agosto cayeron algunas lluvias, cuando se empezaba a temer por el estrés hídrico de las viñas.
Rendimiento
3.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Manual. Entre el 3 y el 12 de octubre.
Vinificación
La intervención en bodega se limita a lo mínimo posible. Fermentación con levaduras autóctonas, remontados suaves, mínima dosis de sulfuroso y un suave filtrado final.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There are two new Monastrell wines separated by soil, and the name of the 2016 Caliza (limestone) says it all. This is part of a new range produced with as little intervention as possible, rescuing the methods from yesteryear and aging the wine in ancient concrete vats and amphorae. The dry-farmed vines were planted in 1988 on soils with a high content of calcium carbonate. 8,350 bottles produced. It was bottled in August 2017. - Luis Gutiérrez.