Descripción

El Molar es una Garnacha con un perfil inédito con respecto a otros vinos elaborados con esta misma variedad ya que el sureste de España no suele ser su zona de procedencia más habitual. Se presenta como un tinto sumamente disfrutable en el que destaca su carácter goloso así como su amplia frescura y fluidez. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Maridaje

Berenjenas rellenas

Las notas balsámicas y especiadas de este vino armonizan perfectamente con la textura suave de la berenjena.

Cata

Vista
Color rojo picota con reflejos violáceos.
Nariz
Fruta roja y moras con buenas sensaciones de frescura, recuerdos balsámicos y algo de madera de fondo, pero sin predominar.
Boca
La frescura que se percibe en nariz se confirma en boca, con mucho sabor, acidez correcta, paso fluido, goloso y muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas ubicadas en las laderas de la Sierra del Molar. Formación en vaso alto con recogida de vegetación.
Edad
Viñedo plantado en 2005.
Suelo
Franco-arenosos cubiertos de gravas.
Clima
Mediterráneo continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Encubado con un 30% de uva entera en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante dos semanas a una temperatura de 30 ºC. Posterior descube a fudres donde realiza la fermentación malolática en contacto con sus lías.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudres de roble.
Embotellado
En marzo de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The varietal Garnacha 2018 El Molar war produced with grapes from three different plots within the estate on different soils (gravel and sand with a limestone base) planted in 2004, 2006 and 2010. It fermented in underground stone pools with 50% full clusters and indigenous yeasts and matured in 5,000-liter oak foudres and 500-liter oak barrels for 14 months. It's a perfect example of the more delicate and slightly lighter style of the vintage, serious, nuanced and harmonious, a little closed and very young. Continental and cooler vintages take more time to open up, and this starts quite shy and requires plenty of air and time in the glass to start taking off. The summer was very short and the start of the harvest was late. It has refreshing acidity and very fine tannins with a more subtle profile than the 2017 with an herbal touch of freshness in the finish. It has to be one of the most delicate vintages of El Molar, and they also managed to increase volumes as the newest Garnacha vineyards come into production, so it's also used for other blends. This is every bit as good as the best vintage produced. 40,000 bottles produced. It was bottled in November 2019. - Luis Gutiérrez.