Descripción

La Palomino se expresa de forma sublime en este Campestral Natural. Límpio, brillante y muy fresco es el aliado perfecto para tus platos más veraniegos, donde la verdura y el pescado son las estrellas principales, pero también con postres más elaborados. 

Ficha técnica

La bodega
Campestral
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Palomino

Cata

Vista
Limón pálido con reflejos verdosos y dorados.
Nariz
Intenso, repleto de matices cítricos (limón y lima) y tropicales (piña madura) y plátano maduro.
Boca
Entrada suave, acidez media-alta, carnoso, ligeramente graso. Notas de manzana asada y final ligero.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Marisco, verduras tanto crudas como cocinadas, y postres sobre todo de chocolate amargo, queso fresco y pescado ahumado.

Viñedo y elaboración

Edad
33 años de edad.
Suelo
Albariza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado directo y fermentación en depósitos de acero inoxidable "siempre llenos" mediante levaduras indígenas.
Embotellado
Sin filtrar.