IGP Castilla y León

Bruñal Paraje La Encina 2021

100% Bruñal
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Descripción

Elaborado en exclusiva a base de Bruñal, variedad procedente de los Arribes del Duero y cultivada en los viñedos de La Seca (Valladolid). El terruño de esta zona aporta un marcado carácter mineral. Blanco envolvente, fresco y con buena intensidad aromática.

Ficha técnica

Marca:
Javier Sanz Brunal Paraje Encina
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
13.5% vol.
Producción:
15.065 botellas
Variedad:
100% Bruñal

Cata

Vista:
De color rojo picota, con ribetes amoratados, limpio y brillante.
Nariz:
Fresca y expresiva. Exhibe intensas notas de frutas rojas que dan paso a recuerdos tostados de la madera y a los apuntes minerales.
Boca:
Fresca, carnosa y golosa. Exhibe una óptima acidez que se integra desde el principio hasta el final.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Ideal con carnes a la brasa, con embutidos, con arroces, con condimentados y con quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo en espaldera situado en la zona de los Arribes del Duero adaptadas al terruño de los viñedos de La Seca (Valladolid).
Suelo:
Terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso.
Clima:
Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha:
Cuando las uvas alcanzan su grado óptimo de madurez se vendimian a mano y se realiza una primera selección de los racimos en el propio viñedo.
Vinificación:
Tras su despalillado, se encuban en depósitos de acero inoxidable donde maceran con remontados periódicos para aumentar la riqueza fenólica y aromática del vino. Se produce la fermentación alcohólica a una temperatura controlada por debajo de los 24 ºC. Posteriormente, el vino pasa a barricas de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de cuatro meses en barrica.
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Bruñal Paraje La Encina 2021
IGP Castilla y León
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020

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Es un vino de laboratorio. Muy elegante ideal para degustar sin maridajes. Poco contenido alcohólico. Retrogusto. Mineral.

By Julio P., Mié, 29/06/2022 - 14:21

Muy similar a la bruñal que embotella sin indicación de paraje. De hecho, es más interesante que esta versión del Paraje de la Encina

By Pedro S., Lun, 27/06/2022 - 17:16

By Julio D., Sáb, 12/02/2022 - 12:07

En mi modesta opinión está muy bueno.

By Patricia C., Vie, 11/02/2022 - 18:01

By José luis A., Mar, 04/01/2022 - 12:52

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