Descripción

Este blanco fue elaborado por uno de los enólogos más reputados de la Borgoña, Dominique Lafon. Sus orígenes están en dos parcelas de Chardonnay en Meursault y Puligny-Montrachet. Muy refrescante y con una final salino, esta es una gran opción para explorar Borgoña de la mano de uno de los grandes maestros del vino de esta región. 

Ficha técnica

La bodega
Dominique Lafon
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Nariz fresca, con notas de helecho, mezcladas con las de almendra y fruta de hueso.
Boca
Boca fresca y enérgica, tensa. Muy refrescante y salino.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos, salchichas de pollo, champiñones, croquetas de pescado, etc.

Viñedo y elaboración

Nombre
Dos parcelas: Grande Couture (Meursault) y Les Femelottes (Puligny-Montrachet)
Descripción
Viñedo orgánico y biodinámico sin certificación.
Superficie
2 hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación y crianza en barriles usados. Levaduras naturales.
Envejecimiento
Crianza durante 11 meses.
Embotellado
Embotellado en noviembre.