Descripción

Botijo Rojo procede de una Garnacha que se encuentra cómoda en esta zona de la provincia de Zaragoza. Las viñas que crecen en Valdejalón reciben muchas horas de sol, resisten los fríos inviernos y también el azote del cierzo (viento), entregando un puñado de racimos en cada cepa que concentran los grandes aromas y sabores de la variedad: frutos rojos, pimientas negras y un fondo balsámico. Sus artífices, Mario López y Fernado Mora, en un rudimentario garage elaboran este vino buscando el mejor coupage entre los distintos depósitos en los que se cría, curiosamente sólo el 5% del vino realiza una corta crianza en barrica de roble.

Ficha técnica

La bodega
Frontonio
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
75000
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Valdejalón

Cata

Vista
Color granada roja
Nariz
Intensos aromas de cerezas y moras, pimienta negra y un fondo especiado.
Boca
Intenso,fresco y afrutado, con taninos bien balanceados y mineralidad agradable.
Temperatura de servicio
18º
Maridaje
Steak tartar, salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo conducido en vaso alto a 353 m. sobre el nivel del mar.
Edad
35 a 45 años.
Suelo
Calizo con una capa arcillosa. Presencia de cantos rodados.
Clima
Continental con influencia mediterránea debido al valle del Ebro. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Manual
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable, posteriormente fermentación maloláctica en antiguos depósitos de cemento.
Envejecimiento
Solo un 5% del vino realiza crianza en barrica de roble francés de segundo y tercer año durante unos seis meses.