Descripción

Este tinto tiene como protagonista a la Syrah y cuenta con un pequeño aporte de Merlot y Cabernet sauvignon. Todas ellas proceden de un pequeño viñedo de nombre Santa Creu y situado dentro de la finca Sumarroca. El resultado es un vino con recuerdos aromáticos balsámicos, con notas de frutos rojos y un paso por boca elegante y carnoso. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
13.8% vol.
Variedad
Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color cereza oscuro con notas violáceas.
Nariz
Aroma potente, muy elegante, con notas balsámicas, especiadas y un concentrado de frutos negros, ciruelas y cerezas. Recuerdos de roble muy delicados.
Boca
Elegante y carnoso, repleto de expresiones afrutadas, taninos maduros y notas de tostados medios con recuerdos balsámicos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Garrofer y Santa Creu.
Descripción
Parcela dentro de la finca Sumarroca.
Edad
1,1 hectárea.
Suelo
Muy pobre en materia orgánica compuesto de gravas y piedra caliza.
Clima
La añada comenzó con fuertes lluvias en octubre y no llovió prácticamente durante el resto del invierno. La maduración llegó con una semana de retraso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Una vez la uva entra en bodega se baja la temperatura hasta los 12ºC para realizar una maceración prefermentativa durante 48 horas. Una vez iniciada la fermentación, se realiza un 'delestage'. Durante los tres primeros días de la fermentación se elimina alrededor del 50% de las semillas para controlar la carga tánica del vino. Fermentación a 28ºC. Maceración durante 17 días. Fermentación maloláctica repartida entre barrica y depósito, a una temperatura de 20ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 12 meses antes de su salida al mercado.