Penedés

Bòria 2015

Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon
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92
Peñín
23,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este tinto tiene como protagonista a la Syrah y cuenta con un pequeño aporte de Merlot y Cabernet sauvignon. Todas ellas proceden de un pequeño viñedo de nombre Santa Creu y situado dentro de la finca Sumarroca. El resultado es un vino con recuerdos aromáticos balsámicos, con notas de frutos rojos y un paso por boca elegante y carnoso. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Boria
D.O.:
Penedés
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
13.8% vol.
Variedad:
Syrah, Merlot, Cabernet sauvignon

Cata

Vista:
Color cereza oscuro con notas violáceas.
Nariz:
Aroma potente, muy elegante, con notas balsámicas, especiadas y un concentrado de frutos negros, ciruelas y cerezas. Recuerdos de roble muy delicados.
Boca:
Elegante y carnoso, repleto de expresiones afrutadas, taninos maduros y notas de tostados medios con recuerdos balsámicos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Garrofer y Santa Creu.
Descripción:
Parcela dentro de la finca Sumarroca.
Edad:
1,1 hectárea.
Suelo:
Muy pobre en materia orgánica compuesto de gravas y piedra caliza.
Clima:
La añada comenzó con fuertes lluvias en octubre y no llovió prácticamente durante el resto del invierno. La maduración llegó con una semana de retraso.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación:
Una vez la uva entra en bodega se baja la temperatura hasta los 12ºC para realizar una maceración prefermentativa durante 48 horas. Una vez iniciada la fermentación, se realiza un 'delestage'. Durante los tres primeros días de la fermentación se elimina alrededor del 50% de las semillas para controlar la carga tánica del vino. Fermentación a 28ºC. Maceración durante 17 días. Fermentación maloláctica repartida entre barrica y depósito, a una temperatura de 20ºC.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado:
El vino descansa en el botellero un mínimo de 12 meses antes de su salida al mercado.
23,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Bòria 2015
Penedés
23,50 €
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Añadas: 2015 2013

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UN VINO QUE DEFINE MI GUSTO POR LA BUENA ELABORACIÓN.

Por Angel M., 2 Abr 2019

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