Descripción

Curioso tinto. Todo en él es diferencial, como el uso de la variedad empleada, la Moravia agria, una uva casi desaparecida y autóctona de Manchuela que no tiene un gran potencial alcohólico, pero en cambio, posee una buena acidez, cualidad que resulta especialmente interesante en regiones cálidas y añadas calurosas. Resulta sorprendente en nariz y boca teniendo en cuenta su origen, ya que parece estar más bien cerca de los tintos atlánticos. En esta añada busca un perfil más balsámico y jugoso y, en apunte, del crítico Luis Gutiérrez, muestra un roble aún muy presente, si bien espera una buena evolución. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Moravia agria
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Floral de inicio, fruta fresca y piruletas, especias y recuerdos balsámicos.
Boca
Fresca y especiada, con textura aterciopelada, taninos marcados y una acidez más bien atlántica.
Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Superficie
2,5 hectáreas.
Suelo
Granítico y arcillo-calcáreo.
Vinificación
Fermentación con racimos enteros y levaduras indígenas en tinas de roble de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en dos foudres de roble de segundo uso de 2.500 litros de capacidad.