Descripción

Cada uno de los siete pagos de Dominio de Tares es cultivado según sus necesidades específicas de suelo y clima, y así nace Bembibre, como una fusión de las características de seis de estos pagos. Ha sido incluido en la lista de los 10 mejores vinos de España por la famosa revista norteamericana "Wine Spectator".

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Tares
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.0% vol.
Producción
30000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceas en el menisco.
Nariz
Recuerdos frutales intensos (frambuesa, cereza) y potente ciruela negra. Tonos florales (rosas, violetas), hojarasca, tabaco y maderas aromáticas como el sándalo.
Boca
Buena estructura con paso en boca graso, pleno, suave y elegante. Excelente acidez. Final amplio y largo. Postgusto de cacao y menta.
Temperatura de servicio
16-18ºC
Consumo
Hasta 2015.
Maridaje
Guisos y asados de carne.

Viñedo y elaboración

Nombre
Seis pagos entre los mejores del Bierzo (Valtuille de Arriba)
Descripción
Terrazas y laderas con inclinaciones de hasta el 22%
Superficie
60 ha.
Edad
1932
Suelo
Laderas de suelos de grava y pizarra.
Clima
Continental atlántico
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg y selección de la uva en mesa de selección manual.
Vinificación
Después del despalillado y estrujado, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 32ºC) en depósitos de acero inoxidable durante 25 días. Mediante remontados se consigue una mejor extracción de la fruta.
Envejecimiento
15 meses de crianza en barricas de 225 litros de roble francés Allier con tostado medio y alto. La fermentación maloláctica se realiza en las barricas.
Embotellado
Clarificación por albúmina natural. Sin filtrado.