Txakoli de Bizkaia

Beltza 2018

100% Hondarrabi beltza
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El clásico tinto de Gorrondona ahora se llama Beltza ("negro" en euskera), estrena imagen en esta añada y es el vivo ejemplo de que también es posible degustar txakoli tinto fresco y con una buena expresión de fruta, cualidades que suelen caracterizar de mayor manera a los txakolis blancos que a los tintos. Procede de los viñedos más antiguos de Bakio siguiendo las pautas de sostenibilidad medioambiental para acentuar el carácter de la variedad y del suelo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Beltza
D.O.:
Txakoli de Bizkaia
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
12.3% vol.
Variedad:
100% Hondarrabi beltza

Cata

Vista:
Color violeta vivo de capa media, media-alta.
Nariz:
Nariz compleja muy varietal con notas frutales (mora), minerales y huerta.
Boca:
En boca presenta cuerpo medio, la acidez se muestra bien envuelta con un tanino suave. Buena expresión de la fruta, fondo herbáceo de calidad. Persiste la sensación varietal y la frescura.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos más antiguos de Bakio. La bodega tiene además de su viñedo propio, convenios con cinco pequeños viticultores que disponen de parcelas de viñedo muy antiguas. La mayoría en espaldera, aunque todavía existen parrales bajos.
Superficie:
16 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1932 (87 años).
Suelo:
El suelo es orgánicamente muy rico, puesto que eran tierras de pasto, con fondo arenoso, que cuando gana en altura pasan a ser más arcillosos y minerales.
Clima:
Inicio de 2018 lluvioso, las lluvias se prolongaron hasta prácticamente entrar en verano. La floración se vio afectada por este motivo y por tanto los racimos formados han sido de menor tamaño. Desarrollo del verano típico de la costa cantábrica con entrada de viento sur a partir de la tercera semana de septiembre.
Cosecha:
Tuvo lugar el 10 de octubre mediante vendimia seleccionada manual y en cajas. La uva entra en bodega en un plazo máximo de 3 horas. La primera selección rigurosa se realiza en el viñedo.
Vinificación:
La segunda selección se realiza durante la recepción de la uva. Despalillado. Fermentación a temperatura controlada con diferentes levaduras indígenas siguiendo pautas de sostenibilidad medioambiental y con el objetivo de acentuar el carácter de la variedad y del suelo. Prensado hasta 1000 mb. Fermentación maloláctica a mediados de noviembre y estancia sobre lías en depósito hasta finales de enero.
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