Utiel - Requena

Bassus 2016

100% Pinot noir
91
Peñín
19,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Solo queda 1 ud.

La afamada Pinot noir borgoñona no se ve todos los días en tierras patrias y mucho menos en una denominación tan cálida como la de Utiel-Requena, y aún así, bodegas Hispano+Suizas ha logrado que se sienta como en casa con este tinto sabroso y delicado a la vez que ha sido reconocido por las más importantes guías y críticos de nuestro país.

Ficha técnica

Marca:
Bassus
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Nariz:
De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz...
Boca:
Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffe que lo hace largo y complejo en boca.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Pueden aparecer precipitados de forma natural y que no afectan a la calidad del vino.
Maridaje:
Asados o guisos de ternera, venado, pato, cerdo. Pescados azules (salmón, atún...). Postres con frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Superficie:
11 hectáreas.
Edad:
Viñas plantadas en el año 2000.
Suelo:
Calizo-arcilloso.
Clima:
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantienen en cámara frigorífica durante 3 días aproximadamente a -10ºC.
Vinificación:
Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante unos 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días aproximadamente se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado.
Envejecimiento:
Crianza habitual de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
Embotellado:
Se embotella tras una ligera filtración.
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